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熟普的冲泡方式

朋友们一起来答复一位来自福建省泰宁县兄弟问题
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熟普的冲泡方式


熟普在开始冲泡时,要尽量减少、避免茶叶猛烈翻腾。每泡都要沥净茶汤,不要留底。这样做既会使茶汤浑浊,又可能令茶味淡薄,水味彰显。重要的是冲击、翻腾叶底,同时保持高水温,以充分激发陈香。和初期正好相反,不但不开盖降温散味,还要在出水后立即注水,以保持被浸泡茶叶的高温。这样投茶形成的“茶山”,再加上后续注水的手法,能更好的保持茶汤颜色。正常情况下,新茶与老茶相比,有一些不足之处,例如茶汤不够透亮,香气不够纯正,滋味不够醇厚。或者冲泡时选用紫砂壶,会对杂味也有很好的修正作用。
熟普的冲泡方式

为什么普洱茶越碎越不耐泡


云南大叶种内含物质丰富,水浸出物含量普遍在40%以上,在冲泡时可释放的水浸出物多。因此与其它茶类相比,以云南大叶种为原料的普洱茶可以说是天生就耐泡。如果芽头过多或者老叶老梗多都不是一件好事,会打破茶叶的滋味平衡,影响茶叶耐泡度。紧条茶加工时揉捻充分,茶叶细胞壁破裂多,出味快,出汤控制不好,泡数就会减少。抛条则揉捻轻,呈现细水长流的风格,给人很耐泡的感觉。普洱茶揉捻一般工艺采用中条。同一款茶用不同的冲泡方法、不同的浓度,冲泡次数甚至可能有10泡之差,呈现的滋味也会有很大差别。那为何泡茶时,普洱茶越碎越不耐泡。反之,整茶因只有外面大部分茶叶,及其内部少部分茶叶与水逐一接触,进而显得较为耐泡。若投茶量等同,注水量越多越不耐泡,反之则耐泡。疫情之下,一个普洱茶企业的自述!
为什么普洱茶越碎越不耐泡

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柑普润茶怎么泡?


②润茶,也叫洗茶,第一泡的水不喝,泡几秒后倒出,这样既可以将放置日久的茶冲洗,还能将卷曲定型的茶叶泡开,有利于泡出茶汤滋味和香气。③后面的步骤,至第四泡都可以冲泡不到10秒就可以倒出,讲究出汤快,否则茶汤太浓,四泡以后就可以泡个十几秒。①在柑普皮底部扎一个小孔,取出皮盖,将皮盖与整颗柑普投入杯中。②润茶,此处倒水要从柑普顶处缓缓的注水,这样可以使整颗茶的茶叶都得到滋润,静置5秒倒掉、不喝③第二泡同样缓缓注水,等待10至15秒,同样三四泡后时间增加。
柑普润茶怎么泡

白茶、普洱茶、袋泡茶的冲泡方法


白茶白茶由于从白毫银针到寿眉,茶叶采摘的标准差异较大,所以需要分开讲述。寿眉由于采摘的茶叶原料较老,所以冲泡的水温较白毫银针要高,用盖碗冲泡一般投5g左右的茶饼,能泡10泡左右。普洱茶普洱茶可以说是茶叶中耐泡程度较高的,虽有生熟之分,但一般投茶量为8g左右,冲泡水温都在95℃-100℃,可用盖碗、紫砂壶冲泡。普洱茶基本上都能泡到7泡以上,好的普洱茶甚至可以泡到20-30泡,茶汤呈冰糖甜。袋泡茶如饮用袋泡茶,只需冲泡一次即可。因为袋泡茶在沸水冲泡3-5分钟后,其有效成份大部分就已经被浸出。
白茶普洱茶袋泡茶的冲泡方法

如何泡一杯好喝的紫砂壶?


可根据个人口味自行调整。同时调整每泡时间加以配合。不要使茶叶猛烈翻腾。第二洗可以适当降低,提高水温洗茶。把水和茶的相对运动降到最低。出汤时,建议使用公道杯。这样颜色、滋味物质会在公道杯中重新融合,您会发现缓慢吊水浸泡出的茶汤很软、很粘,但没有什么气味。留汤冲泡虽然会增加泡数,但会改变滋味物质浸出的节奏和协调性,为冲泡增加很多不稳定性。这些都需泡茶者根据茶性,品饮者的口感需求等做实际的调整。重要的是冲击、翻腾叶底,同时保持高水温,以充分激发陈香。茶叶泡到尾水,出于浸出更多物质,提升陈香的双重考虑,我们需要提高浸泡时的水温。这时,和初期正好相反,我们不但不开盖降温散味,还要在出水后立即注水,以保持被浸泡茶叶的高温。紫砂壶由于其本身导热性差,保持叶温的能力天然较强。而盖碗则降温极快,于是就有了这样的动作次序:准备出汤时开始加热水→水将沸腾时开始出汤→汤出净后先注水泡茶→泡好茶后再端起公道杯分茶。
如何泡一杯好喝的紫砂壶

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