茶叶锁喉的原因

今天来回复一个来自贵州省关岭布依族苗族自治县朋友疑惑
这位网友他想知道，茶叶锁喉的原因？朋友们看看下面回答

茶叶锁喉的原因

、紧压茶未醒紧压茶拆剥后，未经适当时间与环境醒茶，亦会产生锁喉现象。亦或者品茶没有包装与容器，放置于空气中，快速氧化出现油耗味时，也会出现锁喉现象。、制程高温干燥成品高温干燥，或是刻意焙火加温也会导致锁喉。、成品日晒干燥成品单株直接日晒干燥，亦或者未完全干燥前包装整筒干燥，都会引起锁喉症状。、不当拼配因拼配茶区所导致茶质冲突，亦会导致锁喉感。此种状况较为少见，只发生在新制生茶，待陈化数年后锁喉感会消失。

茶叶锁喉原因有哪些？

制程高温问题制作过程中采用高温烘干或是刻意焙火会导致锁喉。高温可能导致茶叶的内含物质比例严重失调，水分会过度流失，不仅影响后期口感，还会导致锁喉。成品日晒干燥压制成成品的单饼，为了很快包装成成品，节约成本直接在日光下晒干，这样会引起锁喉现象。不当拼配在拼配过程中，因原料的不同和比例的分配，导致茶质冲突，亦会导致锁喉感。此种状况较为少见，只发生在新制生茶，待陈化数年后锁喉感会消失。紧压茶未醒茶紧压茶拆剥后，未经适当时间与环境醒茶，马上进行冲泡，亦会产生锁喉现象。


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为什么有些茶叶会锁喉？

茶友就给若翎发来一条私信，说十一去朋友家喝茶，他的朋友拿出了一款珍藏了数年的普洱，喝完以后感觉被降服了。其实这位茶友说的锁喉还真是挺到位，这种现象就叫锁喉，也叫挂喉。之前若翎曾评测过一款某电商平台热销的9.9包邮的茶叶，被突如其来地锁喉了好几天，恨不得掐晕自己。所以，我们只说茶叶本身引发的几种可能引发锁喉的原因。而出现锁喉的茶，大部分是受潮后又烘干的，还有黑心商家用这种办法加速转化，伪造年份，这种茶不仅滋味寡淡，而且容易出现锁喉的问题。

你问我答：普洱茶的茶水比例

本文是对郭子剑老师亲自主持的你问我答栏目问题和解答的整理，为各位茶友答疑解惑，分享普洱茶知识，每周一期。像陶器、瓷器、紫砂、玻璃、纸质等都可以选择。金属、搪瓷容器密度较高、透气性差，不利于普洱茶的陈化；塑料容器容易散发“塑料味”而污染茶叶，也不适宜作为存放普洱茶的容器。应该把塑料袋拿掉，把纸箱密封，放在干燥的地方继续存放三年以上，这样霉味才能去掉。因为塑料袋会把水分锁住，导致茶叶霉变。具体的茶水比例因人而异，可以根据自己喜好灵活掌握。泡茶水为纯净水，两款茶汤均酸。下关沱茶由于制作工艺原因，03年至今茶品有酸化表现是正常现象，制程酸化一直困扰着众多茶友。这可能是当地气候、气压给茶汤滋味造成的不良影响。

普洱新茶口干舌燥是什么原因？

一般来说，茶叶本身出现燥感，往往由于以下几个原因。普洱新茶直接品饮时，茶叶内的湿度和含水量与当地空气的含水量不匹配，也会出现口干舌燥的感觉。我们都知道，存普洱茶时，高温高湿的环境不利于茶叶的转化，因此要保持存储环境的干燥。结果显示，普洱茶陈化速率与贮存环境温度、湿度相关。太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢，茶汤也会带有轻微的燥感，所以要有一定的湿气。但是太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化，容易形成“霉变”。


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