白茶白毫银针泡法

现在来答复一位来自江苏省洪泽县网友疑问

这位茶客他想弄懂，白茶白毫银针泡法？下面我来告诉大家

白茶白毫银针泡法

用这种注水方式冲泡白毫银针，能够最大程度上保留银针的香气，不会破坏银针的营养和口感。注水时最忌讳直接将水冲在银针上，这对银针的破坏是极大的，会影响到银针的冲泡次数。在冲泡白毫银针时，主要注意事项有两点：冲泡白毫银针的水温可在90℃-100℃之间；上好的白毫银针浑身披满白毫，冲泡时，热水不可直冲茶芽，应当沿杯（或壶）壁入冲，这样做有两个好处，既不会损伤茶芽品相，又不至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊、而影响其汤色的美感。冲泡白毫银针每次往外分茶汤时，可留三分之一的汤底在杯中，这样续过新水后，茶汤仍可沿承原来韵味。因采用鲜叶原料的区分和制作工艺的差异，福鼎白茶分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。白毫银针芽头肥壮，遍披白毫，挺直如针，色白如银，茶汤清澈明亮，冲泡后可闻到清新淡雅的果香、毫香，茶味较为清淡，静心细品可感受到清甜甘鲜的好滋味。


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三种白茶的冲泡方式大同小异

三种白茶，冲泡方式大同小异。要充分感受三者的风味，最好要选择白瓷盖碗冲泡。快出水，可以避免茶叶长时间和水浸泡，释放过多的茶多酚、咖啡碱物质，能有效控制物质的释放，从而让泡出来的茶汤口感清甜、鲜爽，汤水醇厚。至于冲泡水温，一直说法不一，网传最多的一个说法——白毫银针、白牡丹冲泡要用低温。而那些不敢使用沸水冲泡的白茶，多半自身存在瑕疵，需要通过低温掩盖自身的缺陷。从一定程度上来说，沸水冲泡可以检验一款白茶的品质优劣。三个不同阶段，注定白茶所使用的冲泡方式不同。而新茶，因内在物质活跃，叶片新，不具备煮茶的特性，若是盲目使用煮茶法，容易致使茶汤浓烈而苦涩。冲泡白茶的茶器，主要有三类。盖碗冲泡，最为好用，既不会破坏茶香，也不会毁坏茶汤。白茶的冲泡温度，与白茶的品类有着密切关系。经过前两次的冲泡，到了第三冲时，茶汤的滋味达到峰值，口感最为饱满。第四冲，延续第三冲的余味，茶汤依旧比较饱满。

高山白毫银针的泡茶方法

紧接着，重复上一步操作，加入半袋某地的高山白毫银针。尤其是高山白毫银针，芽头粗壮，白毫密披，茶氨酸含量丰沛。用盖碗冲泡白毫银针，不建议闷泡。一鼓作气，再而衰，三而竭，未免太可惜了白毫银针的一身本领！五、温水泡茶茶圈内经常听到这样的观点，称白毫银针原料细嫩，沸水泡茶会将好茶烫坏。白毫银针看似柔弱，但内在防御措施却很到位。再说了，白毫银针的毫香与鲜味，不会被沸水伤害。隔夜冷泡也好，逢茶必洗也罢，对白毫银针而言，都是难言之殇。

白毫银针的冲泡方法

白毫银针的冲泡方法怎样冲泡才能展现出白毫银针在水中的迷人风采及优质口感呢?具体来说，白毫银针的冲泡方法，主要注意事项有二：其一，茶芽纤长细嫩，水温不宜过高，90度左右即可；其二，上好的白茶浑身披满白毫，冲泡时，热水不可直冲茶芽，应当沿杯（或壶）壁入冲。白毫银针茶形虽然纤小细嫩，因为茶芽肥壮丰腴，出汤时间较长，十分耐泡，即便泡至十道，汤色尤在，虽然口味淡了不少，但还是可以从中品到其余韵的。冲泡白毫银针，还有一个秘诀，每回往外分茶汤，不可全倒空，应留汤底约三分之一，这样，续过新水之后，茶汤还能沿承原来的韵味。

茶叶冲泡方法有哪些？

这种冲泡方法，不足是香虽高，韵不足。青瓷盖碗和白瓷盖碗的冲泡方法，要求入水时力度要柔，轻轻浸湿茶，温润泡后，再入水，无需静置，就可以出汤，优点是滋味足，香高，但汤韵不好。紫砂壶冲泡银针，要求紫砂壶口要大些，类似仿古之类的器型比较合适，泥料最好是朱泥，冲泡过程中壶盖记得要斜支在口上，留一条缝，不让茶受闷。这样的冲泡方法，汤韵比较好，茶汤比较醇厚，但是茶香会不足。一般而言，白毫银针的冲泡方法和绿茶基本相同，但由于银针制作不做揉捻，故冲泡时茶汁不易浸出，一般5克银针冲入200毫升的90℃左右的水，开始茶芽浮在水面，静置5分钟后，部分悬浮茶汤上部，此时茶芽条条挺立，上下交错，茶里世界，茶里江山，蔚为奇观，约10分钟后，茶汤泛黄即可品饮，尘俗尽去，茶意悠然。


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