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普洱茶的“贮藏”,如何去完成?

普洱茶仓储

普洱茶的陈化必须经过一个贮藏过程。过去,仓库是指存放普洱茶的仓库。今天,仓库有了更多的含义,包括普洱茶的储存环境和方法。

-茶叶仓库主要分部-

根据普洱茶的自然气候、地理位置和工艺,普洱茶的仓库可分为干湿仓、生产区仓和销售区仓、自然仓和人工干预的所谓工艺仓。

-茶叶仓库功能-

在早期,茶叶仓库只是一个专门存放茶叶的空间。经过长期贮藏观察,发现不同地区、不同环境贮藏的茶叶在转化后期具有不同的特点。例如,在环境相对干燥的地区,茶叶转化缓慢,但香气充足,产甜产液迅速。在空气湿热的地区,茶叶转化快,茶汤软滑,但由于湿度高,储存难度较大,茶叶易受水分影响滋生霉菌,影响茶叶品质。

后来,随着普洱茶产业的发展,人们对普洱茶的特点有了更深刻的认识,储存也逐渐变得越来越重要,其功能也越来越多样化:从货物的运输、中转到企业设立的专门储存仓库,从最初的传递功能到专业的存储、显示、通讯等功能。茶叶仓库的位置也随着茶叶的交易而变化,即在茶叶的产地和销售区域设置茶叶仓库,既方便茶叶流通,又能为消费者提供一定的茶叶储存空间。

-优质茶叶仓库条件-

普洱茶需要经过一定的陈化时间才能进一步提高品质。因此,创建一个合适的存储环境非常重要。什么样的条件才能算是好的茶叶仓库?

1.茶叶仓库平均气温在26℃至40℃之间℃ 和30℃. 高温会加速茶叶的氧化,减少一些有效物质,影响普洱茶的品质;温度过低不利于化学成分的转化。

普洱茶仓储知识

3.保持储存空间空气质量良好。洁净的空气是形成和保持普洱茶品质的重要因素之一,特别是新普洱茶需要通风,通风口周围的卫生需要特别注意。因此,普洱茶的存放环境不应有异味,生熟茶应分年份分开存放。

4.避光存放。光可以改变普洱茶的某些成分。阳光照射后,普洱茶的色泽和口感会发生明显变化,失去原有的风味和新鲜度,因此普洱茶应避光保存。

-原产地仓储-

虽然茶库种类繁多,但发现气候和环境优越的自然干燥的茶库储存效果最好。如云南蒙库茶馆地处亚热带低纬度山地季风气候,四季划分不明显,冬季无严寒,夏季无酷暑,旱季、雨季分明,雨量充沛,日照充足。年平均气温18-20℃℃, 年平均日照1894.1-2261.6小时,年平均降雨量920-1750毫米,无霜期317-357天,相对湿度75.0%,季风气候明显。这样的气候条件非常适合茶叶的贮藏,有利于加速普洱茶等后发酵茶的自然陈化。这种独特的气候条件自然成为其他地区无法比拟的优势。

蒙库储存最突出的方面不是温度控制,而是不依靠机器来控制温度和湿度。根据四季气候变化和昼夜温差大,以及茶叶生产后对发酵微生物的要求,采用人工监管和物理调控的生态贮藏技术,保证茶叶产品的自然陈化发展,控制茶叶品质不受霉变和损害。因此,仓储原产地具有得天独厚的优势。

优质的原料、精湛的工艺、科学的贮藏是形成优质普洱茶的必要条件。一块普洱茶在不同的地方有不同的变化,这是普洱茶最迷人的部分。贮藏现已成为普洱茶流通的重要环节。良好的贮藏可以使普洱茶有更大的潜在转化空间,提升普洱茶的价值。


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