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普洱生茶中的木香和药香,是怎么产生的!

普洱茶香

成熟的木香常出现在陈年超过15年的生茶中。有的木香如干柴般优雅,有的木香如松香般浓烈,有的木香如樟脑香般宁静。

松香是烟和花蜜的香味。例如,配方茶7542和7532十几年来都容易出现松香。有人觉得这是一种樟脑。

普洱茶中的樟脑气味不同于日常生活中的樟木气味。这是对圆润木质的描述。闻起来平静自然。樟脑的主要香气成分是樟脑和芬二酮。它们都有樟脑的味道。樟脑的香气与花香和木香混合在一起令人愉快。

药香。陈年超过20年的生茶会产生药味,称为药香。它可以理解为长期存在的植被空气。药香是一种比较淡雅的香气,如荷花香、杏仁香等。药用香气的相关香气成分主要有癸醛、藏红花醛和各种木本香气成分。

荷花的香味,容易出现在档次较高的老生茶中,类似荷叶的香味,更显优雅。

杏仁的香气,在普洱茶中很少见,是一种苦杏仁味。在15年以上等级较高的勐海春茶中,偶有带有苦杏仁香气的苯甲醛。

人参香气是一种与人参相似的香气,它会出现在一些20多年前的生茶中。普洱茶的香气成分与人参相似,如具有泥土风味的棕榈酸和具有木本风味的法尼烯。除了这些物质外,还有一些木本香气和甜味。很多人认为人参的味道是土味和霉味。辨别它的最好方法是比较和欣赏它。

普洱生茶


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