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普洱茶的醒茶

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醒茶介绍

普洱茶经过了一个长时间的贮藏后,如果马上进行冲泡,茶叶则会携带一定的异味,在口感方面将会不够顺滑,因此在冲泡之前必须撬开给它放置一段时间或者在正式饮用之前冲泡弃用的茶汤,使茶叶慢慢苏醒,称为醒茶。

醒茶的整个过程只是为了让茶叶能更快速氧化的全过程,来持续增加茶的活性,让茶汤能够更为和谐细腻,使茶香气味更持久高扬。

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醒茶分为干醒与湿醒

干 醒

干燥觉醒是指茶叶在冲泡前的觉醒。适合10年以上的普洱茶。茶饼应该被撬开放置一段时间。应放置在凉爽、干燥和透气的环境中进行。其一是为了将茶饼在存储期间所积压的气味使其释放出来,其二则是为了让茶叶与空气进行对流充分接触并且氧化,这样的口感会更加柔和。

湿 醒

湿醒也叫洗茶,在干醒的基础上用水及温度帮助叶片舒展使茶叶充分苏醒过来,有利于正式冲泡时得以释放最佳的茶叶品质,通常冲泡普洱茶时都会“洗茶”,也即 “温润泡”。

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        醒茶の目的

目的一

散除异杂味,使茶汤香气更纯正。

目的二

由于压榨茶储存方式不同,空气和水分的内外接触不同,内外转化程度不同,差异很大,醒茶后可以合成茶味,茶味更加协调。让茶叶经过沸水的滋润下让其浸泡物可以通过释放,在高沸点和低沸点化学反应间渐渐进行挥发,姣好的古树出来的普洱生茶,这时则会充分散发出来一种大自然的、舒适、各种方式不同让人感觉舒服的气味。激发饮茶者品茶的兴趣,了解这些好茶,增强品茶的感觉。

目的三

提高我茶叶及泡茶器皿的温度,便于茶叶进行舒展和茶汁浸出,同时洗去茶叶在各个环节中附着的浮尘,起到“除尘”的作用,但这不是一个最主要目的。由于生产加工合格的普洱茶产品符合食品质量安全体系,消费者对产品的卫生和质量可以放心。



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